Aranyfa hamutól származó bor - az ünnepi asztal díszítése.

Magas cserje, fekete vagy fekete klaszterekkelA sötét lila bogyók már szinte minden kertben láthatóak. Aronia (fekete chokeberry) Észak-Amerikából, az orosz hideg nem fél attól. Még a legkedvezőtlenebb években is jó aróniát ad. Kertészeink szenvedélye ez a bogyó a múlt század 60-as és 70-es éveinek végén volt. Most már a késő ősszel láthatjuk a bokrokon lévő bogyók csoportjait - a tulajdonosok nem vesznek fel a bogyókat, és a szüretet a madarakra hagyják.

A „fekete méh” gyógyító, vitamin- és íztartalmú tulajdonságait értékelő kertészek óvatosan, világos, átlátszó szövetben tekercsek bokrokat - a biztonság érdekében, a madármegfigyelésből, vagy inkább a razziókból.

A chokeberryből sok lehetfinom „üres” - száraz, fagyasztva gyümölcsös teák és kompótok, szakács vagy lekvár, cukrozott burgonya cukorral (desszert) vagy fokhagymára (hús ízesítésére). Otthon elkészítve és bogyós gyümölcsökből, tinktúrákból, likőrökből, likőrökből készült.

A házi készítésű alkoholos italok nemcsak ízletesek, hanem nagyon szépek is, rubin színűek.

Chokeberry, melynek boraa leggyakoribb ital, az a tulajdonsága, hogy csökkenti a nyomást. Ezt a tulajdonságot széles körben használják az orvosi gyakorlatban, de a bor fogyasztása során is aggasztó. Ebben a tekintetben gyakran készítenek kevert bort, összekeverik a különböző bogyós gyümölcsöket vagy különböző gyümölcsleveket.

A piros ribizli burgonyából készült bor az egyik legjobb megoldás az ilyen keverékhez.

Öt kilogramm berkenye és három kilogrammpiros ribizli szakácsfürt - savanyú bor. Szükségünk van továbbá öt kilogramm cukorra és tíz liter vízre. A ribizli mellbimbó, a bogyók elkülönítése a gallyaktól, egy kilogramm cukorral összetörve, hozzáadjuk a borélesztőt, fedjük le vízzel és ötször erõsítjük egy szorosan zárt tartályban.

A fagyasztás lejárta után törzs és hozzáadjukzúzott bogyókat, fekete rovarokat, szalvétával zárva, és hagyja, hogy vándoroljon. A fekete arab bor különösen ízletes, ha hozzáad 2 liter szőlőlé.

A fermentációs folyamat a hely hőmérsékletétől függ.tárolás, a bogyók érettségi foka. Amikor a buborékok - erjedés jelei - megszűnnek, a bort kiszárítjuk, szűrjük és palackozzuk. Hat hónap múlva készen áll a fekete berkenye bor, de ha legalább egy évig megőrzi, finom ízlést szerez.

A tapasztalt borászok a fekete bort ilyen arányban főzik:

Egy 20 literes palackhoz: 40% - tiszta aromás gyümölcslé, 10-20% - más gyümölcs- vagy bogyós gyümölcslé, sajtpép (bogyós gyümölcs), és folyadék hozzáadása a gyümölcsléhez.

A cukrot fokozatosan kell hozzáadni, annak mennyiségétattól függ, hogy milyen bor van: száraz, desszert, dúsított. A száraz bor ritkán készül chokeberry-ből, sokan nem szeretik a tartós ízét. A bogyók tartóssága a tinktúrák és likőrök előnye, azaz amikor a borban erős alkoholos ital található - vodka vagy brandy.

A fekete berkenye-likőr általában vodkával készül.

Másfél liter ilyen folyadékot kapunk száz gramm berkenye bogyókból, száz darab cseresznye levélből, 800 gramm cukorból, két teáskanál citromsavból és két pohár vodkából.

Apróra vágott levelek és bogyók (mennyezet), öntsükliter vizet, tíz percig forraljuk. Ezután adjunk hozzá cukrot, citromsavat és kb. 20 percig forraljuk alacsony hőmérsékleten. A kapott szirupot, törzset lehűtjük, vodkát adunk hozzá és alaposan keverjük össze.

Otthoni borászat - izgalmas élmény. Borok, tinktúrák, folyadékok, amelyeket minden borász különlegessé tesz. A házi italok kóstolása a család hagyományává válhat. Egy fekete kristálybogyó, amelyet egy gyönyörű kristálytisztítóban szolgálnak fel az asztalra, minden ételt díszít.