Az élesztők szárazak és nedvesek. Érték a főzésben, és nem csak

Főzés buja zsemle és pitelehetetlen élesztő használata nélkül. A jövőbeli termék ízlése közvetlenül függ a minőségétől. Az értékesítés ma már élesztő száraz és nyers. Ezeknek a termékeknek az aránya általában a receptben szerepel. És ha az árnyalatokat nem írják le? Néhány tudás segít abban, hogy a sütés nagyon buja és ízletes legyen.

Mi az élesztő?

Kevés háziasszony tudja, hogy az élesztő él.egysejtű szervezetek. Szaporodnak a rablással. Ezért más összetevőkkel való interakció során gyönyörű bolyhos tésztát kaphat. De a sütés csak akkor lesz sikeres, ha a termék nagyon jó minőségű. Mi a nyers élesztő és a száraz élesztő aránya?

A biológiában az élesztő a gombák osztályába tartozik. Ezek a mikroorganizmusok a cukrot alkohollá vagy más melléktermékké alakíthatják. Vannak "felső" és "alacsonyabb" fermentációs termékek. Mindkét opciót széles körben használják az orvostudomány, a főzés és a kozmetológia területén.

Mi a minőségi nyers élesztő?

A terméknek nagyon műanyagnak kell lennie. Ugyanakkor nem marad egyáltalán a kezében, és nem ragad meg. Az élesztő könnyen leválasztható lemezekkel, mint például friss házi túró. A minőségi élesztő lényeges különbsége az illat. Így szaglik a sütés, ha később nem adunk hozzá fűszereket. A gyúráskor friss élesztőnek kell csípnie az ujjait.

Érdemes figyelmet fordítani a termék megjelenésére. Ha a nyers élesztő szélei színben különböznek, azt jelenti, hogy megrepednek. Az ilyen anyagok használata nem ajánlott. Legjobb esetben a sütés nem lesz szép. Ezenkívül az elavult élesztő mérgezéshez vezethet.

Sokkal hosszabb ideig tárolt termék száraz formában. A nyers élesztő és a száraz élesztő arányának minden hostessnek tudnia kell. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a száraz változatú termék rossz minőségű is lehet.

Hogyan határozzuk meg a száraz élesztő minőségét?

Az első dolog, amit figyelni kella szag. Szépnek kell lennie. Annak érdekében, hogy biztosítsa a termék magas színvonalát, egy kis pohár meleg forralt vizet is segít. Egy csipet élesztőnek el kell aludnia egy tartályban, és körülbelül 15 percet várnia kell. Ha ez idő alatt a folyadék elkezd habosodni, akkor a termék kiváló minőségű. Az élesztőnek egy kupakban egy sapka formájában kell emelkednie. Ellenkező esetben a száraz opció nem kívánatos a sütéshez.

Bármely receptben használhatja az élesztőt száraz és nyersen. A termékek aránya könnyen kiszámítható. Csak a legkisebb kulináris készségekre van szükségünk, és barátok kell lenniük a matematikával.

Egyszerű számtani

Érdemes megjegyezni, hogy 1 g száraz élesztő is képescserélje ki a 3 g extrudált verziót. Kiderül, hogy ha a recept 30 g friss élesztőt igényel, akkor 10 g száraz terméket (egy csomag) lehet bevenni. 2 teáskanál száraz termék helyettesítheti egy darab nyers terméket 25 g-nál, kiderül, hogy a nyers és száraz élesztő aránya a tészta számára meglehetősen egyszerű.

Nagyon fontos a recept. A főzéshez a kulichikov leggyakrabban 15 g nyers terméket használ 1 kg lisztre. Ez egy fél zsák száraz élesztő. Mézeskalács zsemle esetében 10 g száraz termék vagy 30 g nyers élesztő szükséges.

Érdemes megjegyezni, hogy az értékesítés során különbözőekélesztő száraz és nyers. Az arány a termék gyártójától függ. Ezért a sütés megkezdése előtt gondosan tanulmányozza a csomagoláson található utasításokat. Érdemes megjegyezni, hogy a száraz élesztő jobban megfelel a sült palacsintáknak és piteeknek. Nincs szükség sörfőzésre. A tésztát percek alatt főzzük.

Élesztő otthoni kozmetikában

A fermentációs termékek nagy előnyökkel járhatnak.a korai bőröregedés és akne elleni küzdelemben. Az otthoni maszkok elkészítéséhez száraz és nyers élesztőt használhat. A termékek aránya hozzávetőleges. Ha egy kicsit több terméket ad hozzá, a bőrre nem fog károsodni. Az élesztő segít gyorsan megszabadulni az olajos fénytől. És a gyulladás néhány nap múlva eltűnik.

Meg kell jegyezni, hogy maga az élesztő nemtáplálja a bőrt. A Vitamin maszk friss gyümölcslével készíthető. A citrusfélék pozitív hatással vannak. Az egyik citromlé összenyomható, és 1: 1 száraz élesztővel keverjük össze, hogy homogén konzisztenciát kapjunk. A nyers termék ilyen maszk készítésére is használható.

A bőr öregedéséhez, maszkhozolívaolaj. A termékeket 1: 1 arányban is keverjük. Használhat száraz és nyers élesztőt is. Ez a maszk tökéletesen táplálja és hidratálja a bőrt.